|
|
Broodstengels Met Geitenkaas En Honingdip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de topping en de dipsaus:
olijfolie,
100 gr. zachte geitenkaas in stukjes,
50 a 60 gr. walnoten, grofgehakt,
grof zeezout,
1 dl. witte wijn,
1 dl. naturel jus(of sterke groentebouillon),
potje vloeibare honing
Voor het deeg:
7 gr. gist, liefst verse,
1/2 eetl. vloeibare honing, 7 eetl. lauwwarm water,
125 gr. grano duro bloem(Italiaanse bloem),
125 gr. tarwebloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Los de gist en de honing in het lauwwarme water op en laat even staan. Stort beide soorten meel op een droge vlakke ondergrond.
Maak een bergje met een kuiltje erin. Giet hierin steeds kleine beetjes gemengd water en kneed vanuit het midden, zodat het vocht zich mengt met het meel. Zorg dat je een goed gemengd en licht vochtig deeg krijgt. Meer water gebruiken, is geen probleem. laat het deeg in ongeveer 35 a 40 min. rijzen in een niet tochtige warme omgeving( b.v. in een oven op 40 graden).
Kneed het deeg goed en rol het uit tot een dikte van een cm. Snijd er lange repen van en leg ze op een beboterde bakplaat. Laat 5 min. staan, zodat het deeg nog licht kan rijzen voordat het bedekt wordt, smeer ze dan in met olijfolie. Bedek ze royaal met de kaas en de noten en druk deze iets in het deeg. Bestrooi ze licht met zeezout en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden in 15-20 min. goudgeel. Laat de wijn en de jus tot de helft inkoken en voeg de honing toe. Kook het geheel vlak voor het opdienen op en houd het goed warm.
|
|
|